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Würzen und gut durchkneten. Dann in Mettwurst. Die Shrimps, die Schweineschwarten und die Chilischoten mittelgrob mahlen.

Alle Zutaten mischen. Das Gewürz kühl und trocken lagern. Passt zu allen Fischgerichten. Tipp: Das Gewürz kann man auch zum Marinieren nehmen. Traditionelles Wintergebäck in der Grafschaft Bentheim - über offenem Feuer in langstieligen Eisen gebacken.

Alles gründlich säubern und wässern, dann ca. Schweineschwarte dient überwiegend zerkleinert als Wurstzutat und bildet den wichtigsten Grundstoff zur Herstellung von Gelatine.

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