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Für Milchprodukte. Für Das Dessert. Mit Alkohol. Rezept von Unter Volldampf. Zitronen-Champagnermousse an Schokoladengitter auf Fruchtspiegel.

Rezept von Das perfekte Dinner. Passionsfruchtmousse im Schokoladengitter mit Parfait. Kokos-Panna cotta an Erdbeerfrüchtespiegel und Schokoladengitter.

Wenn die Nachspeise gut gekühlt ist, sorgt das dafür, dass das Schokolade-Gitter auch stabil bleibt. Zudem bildet die knackige Schokolade einen tollen Kontrast zu der cremigen Konsistenz Ihres selbstgemachten Desserts.

Insbesondere fruchtige Aromen wie Zitrone, Mango oder Erdbeere harmonieren sehr gut mit dunkler Schokolade. Tragen Sie geschmolzene Kuvertüre mit einer Spritze gitterförmig auf Backpapier oder Alufolie auf und warten Sie, bis das Gitter vollständig ausgekühlt ist.

Vor dem völligen Erkalten können Sie die Alufolie übrigens leicht einrollen, sodass das Schokoladengitter beim Erkalten innen liegt.

Das Resultat ist ein hübsches, halbrundes Schokoladen-Netz. Rezept der Woche. Ein paar Worte zum Temperieren von Schokolade: Es ist ist nicht gerade einfach Schokolade in haushaltsüblichen Mengen zu temperieren: Man löst Schokolade bei 45 Grad vollständig auf.

Danach lässt man sie auf 20 bis 25 Grad abkühlen, wobei sich bestimmte Kristalle bildern, die sogenannten Beta-V Kristalle.

Danach erhitzt man die Schokolade wieder vorsichtig auf Grad. Diese Temperatur dann zu halten, ist nicht eben einfach und deshalb gibt's bei hausgemachten Pralinen häufig die unschönen Schlieren.

Bei meinen Auflegern waren die Tannenbäume prima und zeigten keinen Grauschleier. Die später - und somit mit kühlerer Schokolade gezeichneten - anderen Figuren zeigten ausgeprägte graue Flecken.

Allerdings braucht man ein wenig freie Fläche, weil die Schokolade ja fest werden muss. Ein ganzes Backblech ist schneller vollgemalt als man denkt, dann ist es hilfreich, wenn man schon vorher weiteres Backpapier ausgelegt hat und nicht erst den tropfenden Schokoladenbeutel ablegen muss, um neues Papier zurechtzuschneiden.

Hier gibt's Schokoaufleger als Deko zu sehen: Schokoladen-Cupcakes. Kommentar-Feed für diesen Eintrag.

About me Impressum Datenschutzerklärung Suche. What is RSS? Schlagworte: cupcakes , deko , schokolade , weihnachten. Kommentar von: Eva [Besucher].

Boah, du bist ja eine richtige Künstlerin! Sieht toll aus Meist fehlt mir da die Geduld für Kommentar von: Astrid [Besucher]. I'm so glad to read your post and see how well it worked for you.

The Christmas trees are adorable! You are more brave than I am in trying to make these with tempered or almost tempered chocolate.

I cheat by keeping mine in the fridge Kommentar von: nysa [Besucher]. Kommentar von: Hedonistin [Besucher].

Die Bäumchen sehen toll aus - und um Klassen besser als die Schokoaufleger, die ich heute im Supermarkt dann doch nicht gekauft habe.

Zum Glück, denn nach dem Anblick deiner Kunstwerke hätt ich mich doppelt über die industrielle Stümperei geärgert.

Kommentar von: lamiacucina [Besucher]. Ist aber unpraktisch, das viele Kühlschrankaufreissen mit Schokohänden.

Kommentar von: Sivie [Besucher].

Ein Schokogitter ist immer eine hübsche Dekoration für Süßspeisen. Hier dazu das Rezept. Schokoccino mit Sahne und Schokogitter. Zubereitungszeit. ca. 30 Minuten + Abkühlzeit. Zubereitung. SCHRITT 1. Kuvertüre grob hacken, über dem heißen. - Rezept mit Bild für selbstgemachte Schokoladenaufleger und -gitter - ganz leicht beeindruckende Schokoladendekoration selbstgemacht. Schokogitter kuchen – Rezepte von vegetarischen gerichten und köstlichen backwaren Kleine Kuchen Backen, Süßigkeiten Kuchen. Montag, Hallo Katarina, das sieht super schön aus. Hast du Erfahrung, ob man die Torte auch unbeschadet transportieren kann? Ferrero Cards habe mal eine Torte gemacht, bei der ich die Schokoladenornamente nur Pay N Play Casinos breit wie ein Stück gemacht hatte. Das ist auch gut, falls du dir noch etwas fürs Fotoshooting besorgen möchtest oder gar kochtechnisch Dekoration vorbereiten musst (wie etwa Schokogitter, frisches Obst, schöne Kräuterblätter, ganze Nüsse, etc.). Hausgemacht, Himbeercoulis Schokogitter von der Valrhona Equatoriale. 5, Die Füllungen sind bei der weißen Torte eine Panna Cotta - Waldfruchtfüllung, die pinke ist eine Schokobombe durch und durch - Schokoböden mit Schokoganache gefüllt!. Tortenmacherei - Birnbacher Straße 42, D Reit im Winkl - Rated 5 based on 3 Reviews "Hab zur Eröffnung eine wunderschöne, auch leckere torte. Rezept: 2 große Töpfe Basilikum g Sahne 4 EL Zucker 3 Eigelb 1 g Agar Agar 1 g Xanthan Salz. Vom Basilikum nehmen wir nur die großen Blätter, so kann man den Topf noch auf die Fensterbank stellen und hat die nächsten Wochen noch Basilikum übrig.